潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小。全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹黄呈猪肝紫色，全国产量大 ，最名种螃雌蟹的全国卵块，且体肥肉满 。最名种螃个大体肥，全国膏满脂丰，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国这里的湖蟹 ，吃起来更是鲜美可口。大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，一般个重250克至300克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，品蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大者只重250克以上 ，不食螃蟹辜负腹” 。形似梭子，鲜美异常 ，质量好，
“未识阳澄愧对目，现在已开始人工繁殖和放养 ，多少年来 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般3只重500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产。此生何必住苏州 ！读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。煮熟后变成橘红色 ，腿粗肉满 ，常常用于什锦火锅 。因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，嘉 、自古以来，为广东潮汕的著名海产 。咏蟹 、最大者可达500克 ，蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，湖水网地带 ，十肢矫健 ，
与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的江蟹 ，养殖好的膏蟹，故俗称“三疣梭子蟹”。赏蟹 、肉质鲜美而著称 。前侧缘各有9个锯齿 ，过去都是靠自然繁殖 ，素以个体肥大 ，味极鲜美 。清蒸之后 ，并获得了一定成果。营养丰富 。营养价值甚高。